果味酒的前世
唐朝《扶南传》中记载:“顿孙国素有石榴树,取其树计放在盆中几日,经过自然发酵便成美酒,名为‘石榴酒’”。有多受欢迎呢?连武则天、杨贵妃都成为了石榴酒的忠实爱好者。
之后明代学者李日华也曾记载关于果味酒酿造的千古传说:“山多猿猴,采花果于石坑中,酝酿成酒,香气逼人。” 至今提到酒起源,依然会有不少人将猿猴造酒拿出来摆谈摆谈,也不失为一段佳话。
循着历史的脉络细细打探,会发现古代文人雅士和天下英雄更是一个个爱极了果味酒。前有三国豪杰青梅煮酒论英雄,后有南宋陆游初夏小饮:“煮酒青梅次第尝,啼莺乳燕占年光”。
当然还少不了被贬到哪里都不忘小酌几杯的大文豪苏轼,对于果味酒他称得上是一级爱好者。甚至喜欢到给这些果味酒一一取了名号,将龙眼酒命名为“桂酒”,荔枝酒也被他称之为“紫罗衣”。名字雅致又好听,算起来苏轼才是果味酒内容营销第一人。
饮酒多是男人的爱好,但果味酒不一样,即便在古代也俘获了大批姑娘们的心。上至后宫嫔妃,下至文艺女青年如李清照都好这口。身为词人,李清照就数次在诗作中,记录了自己小酌的欢愉片刻。“常记溪亭日暮,沉醉不知归路”;“莫许杯深琥珀浓,未成沉醉意先融”。画面感和微醺氛围扑面而来,恨不能向李大才女讨杯香甜的酒喝喝。
追溯起来,果味酒除了早早就在古代发迹流行外,还从国内传到了海外。约630～894年,日本遣唐使从长江流域将青梅连同唐朝的种植技术一起带回日本。随着时间的推移,青梅在日本扎根生长成为民间颇受欢迎的一种水果。而青梅酒的酿造也由此传入,还因其清新利口的别致口感,一度成为日本皇宫的贵族酒。现如今,俨然已经是日本国民的一种生活方式。
果味酒的今生
随着酿酒技术的发展,和调制方式的多元化,今天的果味酒品类更加丰富,口感也日渐趋于满足用户的个性化需求。但其所拥有的低度酒精含量及水果自然香气的特质,与几千年前受到追捧时并无二致,同样深受广大消费者的喜爱。
即使果味酒的商业化还不成熟,但群众的兴趣一直是浓厚的。据了解,这次红动酒业集团旗下餐饮果酒酒款青梅酒和蜜桃酒就是在用户的提议下进行的研发和生产。餐饮渠道产品为用户带来清爽,清甜,清新的饮用体验。
果味酒的未来
纵观整个果味酒行业,就当前阶段来讲其市场规模的确不大,但各大酒饮品牌不断地探索,也是因为它有着巨大的发展空间。光是其好喝、利口、不易醉的特点,就非常符合现在年轻用户的饮酒喜好,也很适合女性用户享用,可以说有足够魅力打开所有年轻群体的心房,成为他们小饮小聚的最优选择。
诚然,果味酒亦十分考验品牌的创新水平,怎么一直保持果子到酒品这一过程中的“原真本味”和丰富的层次感,又如何增加用户品酒后的想象空间,的确是一件任重道远的事儿。但可以预见,红动果酒势必会给中国酒文化带来全新值得期待的可能性。