据了解,超滤过程实际是一种筛分过程,根据牛奶中不同组分的分子量大小将各组分分离。与其他产品相比,超滤奶的特点在于优化重组,经过特殊的过滤工艺,调整牛奶中的关键成分,如蛋白质、乳糖、钙等,最终可以达到提高蛋白质、钙含量,降低乳糖含量的目的。
而金典推出的这款超滤牛奶,将多倍的生牛乳通过超滤工艺,过滤多余的水、脂肪、乳糖和钠,减轻摄入负担;同时优化重组牛奶成分,浓缩出蛋白质含量6.0g/100ml、钙含量180mg/100ml、脂肪含量1.5g/100ml的高蛋白、高钙、低脂牛奶。据《中国居民膳食指南》(2016版)显示,牛奶中蛋白质平均为3%,另据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》显示,高钙牛奶的最低要求为120mg/100ml。而这款伊利牛奶的原生高蛋白和原生高钙的含量几乎是普通牛奶的两倍,进一步提升了牛奶的营养价值,满足了消费者对高蛋白、低糖的健康消费需求。
在行业内部看来,伊利牛奶推出金典超滤牛奶新品并不意外。事实上,金典常年都在冲击高端创新型乳制品市场。金典诞生于2006年,那一年,伊利牛奶洞察到消费者对有机食品持续攀升的需求,遂推出了金典有机奶,成为国内有机奶无可争议的开创者,填补了我国有机乳品市场的空白。可以说,创新的基因就刻在金典的骨子里。
而随着我国居民生活水平不断提升,人们日益注重饮食的营养性和健康性。对牛奶等营养饮品的关注度日益增加,大众对于牛奶的品质要求也愈来愈高。高蛋白、高钙、低糖特点的超滤牛奶符合时下消费需求,且国内市场上同类商品尚且不多,金典此时进军超滤牛奶市场,可爆发出巨大的增长潜力。
在健康和营养的消费需求之下,高端品质的乳制品能够获得更多的青睐。未来,期待伊利牛奶能够持续把握消费需求风口,创新推出更多高品质乳品,为全民健康带来更多营养助力。