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寻味上饶美食之旅第二站·余干

余干站寻味上饶·美食之旅·余干站为弘扬中华美食,打造新赣菜,突出饶城餐饮文化内涵、擦亮饶帮菜的 金字招牌。上饶市酒店饭店业协会与龙

余干站寻味上饶·美食之旅·余干站

为弘扬中华美食,打造新赣菜,突出饶城餐饮文化内涵、擦亮“饶帮菜“的 金字招牌。上饶市酒店饭店业协会与龙潭湖宾馆紧跟上饶经济建设和城市建设的快速发展步伐,努力提高上饶市整体接待服务水平,积极响应我市打造“大旅游”的号召,特联合上饶市广播电视台发起“寻味上饶”美食文化交流系列活动。

寻味上饶美食 走进余干

余干因“美食之乡、情义余干”而扬名

余干“中国生态美食之乡” 、“中国赣菜之乡” 、“中国芡实之乡”。古称干越,秦始置县,迄今已有2200多年的历史。位于江西省东北部,信江下游,鄱阳湖东南岸余干人文资源丰富,山水生态资源绝特,是江西省鄱阳湖生态经济区38个核心县之一,是拥有鄱阳湖水域和资源最多的县。古以“江南名郡”、“鱼米之乡”而闻名,如朱元璋与陈友谅鄱阳湖18年鏖战,流传下“藜蒿炒腊肉”、“流浪鸡”等美食故事,今以 “美食之乡、情义余干”而扬名。它优良的生态资源和丰富的农业资源,催生了以绿色生态、材质优良、口感独特而闻名海内外的余干美食。这里有中国最好吃的辣椒——余干辣椒“中国地理标志证明商标”、有味甲天下的“红烧甲鱼”、有被誉为水上满汉全席的“鄱湖全鱼宴”等独特的美食。2012年“鄱阳湖风光宴”荣获第三届中国餐饮博览会“最佳组织奖”、“最佳展台设计奖”、“最佳环保嘉许奖”。

3月18日,上饶市城投集团党委委员、副总经理、上饶市饭店酒店业协会会长、上饶龙潭湖宾馆总经理施文洲,上饶广播电视台旅游经济频道总监杨绍伟;特邀绿色饭店国家级注册审员、上饶饭店酒店业协会秘书长刘波,中国烹饪大师、中国食雕大师、中国美食设计大师张建辉,中国服务大师徐铭梅、张萍、郑兴旺、张江,余干美食协会会长、余干宾馆党支部书记、总经理刘玉英,余干美食协会副会长、余干宾馆副总洪影,余干美食协会秘书长章志华等一行20人开启《寻味上饶》美食之旅。携手走进“中国赣菜之乡”余干,寻味余干美食。

跟随镜头一同开启寻味之旅 

第一篇  余干宾馆

 

上饶市饭店酒店业协会会长、上饶龙潭湖宾馆总经理施文洲,余干美食协会会长、余干宾馆总经理刘玉英交流美食文化。

走进后厨

相互交流

 
 

余干宾馆特色菜

 

粉皮甲鱼

荤香醇人,营养丰富

大白鱼

味道鲜美,口齿留香

桂鱼煮粉

鱼肉细嫩、粉爽汤鲜

芋荷花烧肉

肥而不腻,透着一股清香

黄丫头煮荷包蛋

肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富

体验学习中之 荞麦饺制作方法

第二篇 走进江埠乡
走进江埠乡记录下传统手艺的制作

体验学习中之分享鸡仔粿

▲拍照这可爱的小动物

第三篇

竹山农庄

余干农家乐示范基地——竹山农园

体验学习中之包心粿制作方法

 

竹山农庄特色菜

米粉煎咸肉

肥而不腻,回味无穷

竹山农庄特色小吃

 

 

第四篇 余 干 人 家

走进余干 人家体验学习 一包心粿制作工艺

▲与老板娘交流

▲体验包心粿制作过程

余干人家特色菜

元璋古面(狗肉糊面)

鲜美可口,独具风味

余干人家特色小吃

福/利/时/间

蜂蜜花生

酥脆甜蜜

 

 

第五篇

瑞洪信江大酒店

 

第六篇

麻几菜馆

麻几菜馆特色菜

第七篇

黄金大酒店

走进黄埠黄金大酒店。

黄金大酒店特色菜

完美寻味之旅

寻味上饶美食·余干站

完美收官

感谢余干县委、县政府的大力支持!

感谢余干宾馆、余干广播电视台的全程协助!

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